Alimentação, atividade física e obesidade

A principal causa do aumento da obesidade nos EUA e no mundo pode realmente estar ligada cada vez mais ao hábito e a um ambiente onde o apelo consumista leva à ingestão de alimentos gordurosos e calóricos, acarretando acúmulo de energia e desencadeando a obesidade.

De uma forma mais simplista a obesidade pode ser definida como um desequilíbrio de energia, onde a ingestão de alimentos excede o gasto de energia durante um determinado período, promovendo um balanço positivo nos estoques de energia e no peso corporal, sendo considerados os principais fatores modificáveis entre as muitas influências externas que promovem o ganho de peso.

O consumo de alimentos e bebidas representa a ingestão total de energia preparada para ser metabolizada pelo corpo, sendo a gordura o macro nutriente que fornece a maior parte da energia por unidade de peso, seguida pela proteína e carboidrato.

Os padrões de refeições variam muito entre as populações e culturas. Além disso, alguns hábitos, como fazer lanches regulares, excluir uma ou mais refeições, utilizar pratos pesados e inadequados à noite, são comportamentos alimentares que podem estar associados à obesidade.

Para o gasto de energia o corpo utiliza três componentes, a taxa metabólica basal (TMB), a termogênese dietética (produção de calor induzida pela refeição) e a atividade física. Cada componente é responsável por uma porcentagem no gasto calórico total do corpo, o que é variado de acordo com a individualidade biológica de cada um, porém diretamente relacionado com a prática diária de atividade física.

Segundo a OMS, em adultos sedentários a TMB pode representar 60% do débito total de energia, 10% representa a resposta termogênica dietética e 30% a atividade física; já em adultos fisicamente ativos a resposta termogênica do alimento permanece em 10%, mas a TMB cai para 40%, elevando para 50% o débito de energia reservado à atividade física e confirmando sua grande participação e influência no débito total de energia.

Dietas com alto teor de gordura concomitante ao estilo de vida sedentário são duas características fortemente associadas à prevalência de obesidade em todo o mundo.